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            “荊楚工匠”楊少勇:深耕12載助推釀酒生態(tài)化

            張倩龍 黃瑜 發(fā)布時(shí)間:2023-05-08 09:12:00來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

              近日,在湖北襄陽(yáng)的一家酒業(yè)公司內(nèi),生產(chǎn)技術(shù)中心總經(jīng)理?xiàng)钌儆抡c工作人員一起品酒,這樣的場(chǎng)景在此已“上演”了12年。

              楊少勇今年42歲,2012年7月進(jìn)入該公司,主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理和科技研發(fā)工作。襄陽(yáng)氣候適宜,釀酒歷史悠久,楊少勇一直想打造出一款可以代表襄陽(yáng)的好酒。

              釀酒微生物的地域性很強(qiáng),單純引進(jìn)菌種很難釀出好酒。于是,為了從紛繁復(fù)雜的微生物群中選育符合要求的菌株,楊少勇幾乎住在實(shí)驗(yàn)室,他走訪了100多家酒廠,拜訪了30多位釀酒大師,終于培養(yǎng)出符合要求的菌種。

              同時(shí),楊少勇也致力于助推釀酒的生態(tài)化,對(duì)廢棄酒糟進(jìn)行無(wú)害化處理。此舉使得公司每年增產(chǎn)原酒20多噸,節(jié)約糧食60多噸,創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)效益近100萬(wàn)元。

              12年深耕,楊少勇的科研成果取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益,他也獲得了“荊楚工匠”“湖北美食工匠”等稱號(hào)。如今,楊少勇與團(tuán)隊(duì)也積極開發(fā)釀酒智能系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)釀酒過程的精細(xì)化、精準(zhǔn)化、可視化。(張倩龍 黃瑜)

            (責(zé)編: 王東)

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