中國西藏網(wǎng)訊 “藏族”馴服了牦牛，牦牛養(yǎng)育了“藏族”。

　　
資料圖：雪中牧民群眾驅(qū)趕牦牛群回家

　　據(jù)悉，牦牛素有“高原之舟、雪域之寶”的贊譽，是青藏高原特有的家畜遺傳資源，是唯一能夠適應高寒草原進行牧業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢牛種。那曲是西藏自治區(qū)牦牛的主要產(chǎn)區(qū)，也是西藏自治區(qū)面積最大、氣候條件最惡劣的地區(qū)之一。因此，那曲牦牛產(chǎn)業(yè)承載著濃厚的藏北高原傳統(tǒng)畜牧生態(tài)文化，具有很高的現(xiàn)代科技研究和商業(yè)利用價值。

　　
資料圖：藏北草原上的牧場

　　為進一步推動那曲畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)揮科學技術(shù)在畜牧業(yè)發(fā)展中的促進作用，為全面推進鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。7月13日,以“實施科技創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略　助推那曲畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題的那曲市2023年畜牧業(yè)發(fā)展——牦牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會（以下簡稱：研討會）在那曲市召開。與會專業(yè)技術(shù)人才、專家、學者圍繞制約那曲牲畜養(yǎng)殖周期長、成本高、附加值低、“萬畝千畜”整改等亟待解決的“瓶頸”問題出謀劃策。

　　
圖為研討會現(xiàn)場 攝影：王佳豪

　　西藏農(nóng)牧學院動科學院副院長羅章認為，牦牛自古以來在藏民族農(nóng)耕和高原運輸當中發(fā)揮著重要作用；傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)方式以及優(yōu)異的無污染生長環(huán)境賦予牦牛肉安全、綠色、天然的特點；牦牛乳具備干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)含量較其他牛種高等特性；牦牛屠宰加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物包括頭、蹄、臟器，血液等可制作各種美食及高蛋白高鈣保健品及飼料等。

　　
資料圖：藏北草原正在馱物運輸?shù)年笈Ｈ海ㄌ普倜?997年攝）

　　“那曲牦牛是西藏地區(qū)珍貴的畜牧資源，在我國牛肉供給嚴重不足的現(xiàn)實情況下，合理開發(fā)和利用那曲牦牛資源具有重要的實踐意義和潛在的經(jīng)濟價值?！?/span>浙江省農(nóng)業(yè)科學院食品科學研究所特聘副研究員張晉在介紹該所畜產(chǎn)品加工研究室“牦牛肉加工及副產(chǎn)物高值化利用研究”的進展時說：“該研究團隊將進一步開展基于茶多酚處理的牦牛肉嫩化研究；茶香干發(fā)酵牦牛肉腸產(chǎn)品研發(fā)；牦牛皮膠及其制品生物功效評價；以牦牛加工副產(chǎn)物骨、血、皮為原料，研發(fā)具有不同功效、滿足特定人群需求的生物活性肽類產(chǎn)品?！?/span>

　　
資料圖：牦牛乳制成的奶渣

　　西藏牦牛博物館館長吳初雨、浙江省農(nóng)業(yè)科學院食品科學研究所副教授趙珂、西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員張強、那曲藏醫(yī)藥協(xié)會會長貢布多杰等也分別從各自領(lǐng)域作了交流發(fā)言。

　　當天下午，還進行了“那曲牦牛肉骨鈣咀嚼片”產(chǎn)品發(fā)布會。

　　
圖為那曲牦牛肉骨鈣咀嚼片樣品 攝影：王佳豪

　　據(jù)悉，在2019年通過援藏的牽線搭橋，那曲崗亞爾畜牧科技公司與浙江農(nóng)業(yè)科學院達成了牦牛科技產(chǎn)品研發(fā)的合作協(xié)議，2021年，合力研發(fā)了“那曲牦牛骨鈣”“那曲牦牛血紅素鐵提取物”，近兩年來，經(jīng)科研團隊對以上科研成果不斷打磨，那曲牦牛骨鈣科研成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化，完成初代產(chǎn)品“那曲牦牛骨鈣咀嚼片”的生產(chǎn),那曲牦牛血紅素蛋白鐵具備成果轉(zhuǎn)化的條件，現(xiàn)在正在延伸那曲牦牛膚的科研成果的研發(fā)。

　　那曲崗亞爾畜牧科技公司相關(guān)負責人介紹：“該產(chǎn)品的開發(fā)真正實現(xiàn)了那曲牦牛骨的高值化利用，以“變廢為寶”的辦法，對牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物進行了高附加值利用，并實現(xiàn)了工業(yè)化轉(zhuǎn)化，而且將產(chǎn)生可觀的社會效益和經(jīng)濟效益。”（中國西藏網(wǎng)　記者/王佳豪）